Was ist der Michelin-Guide?
Der Michelin-Guide zeichnet jährlich die besten Restaurants aus. Doch die Inspektoren und Inspektorinnen des Guide Michelin suchen das ganze Jahr über nach den feinsten Leckerbissen. Neue Lokale werden regelmäßig in die Auswahl aufgenommen und auf der Website sowie in der App mit einem "Neu"-Symbol gekennzeichnet.
Die jährlichen Auszeichnungen (Sterne etc.) werden jedoch erst bei der offiziellen Verleihung bekannt gegeben. Diese findet im Frühjahr 2025 statt.
Das heißt: Lokale, die schon jetzt im "Online-Guide" gelistet sind, müssen nicht unbedingt über einen Michelin-Stern verfügen.
Die komplette Restaurant-Liste im Michelin-Guide, gibt es hier: https://guide.michelin.com/de/de/article/dining-out/die-besten-neuen-restaurants-im-guide-michelin-deutschland
Neu im Michelin Guide: 5 Sen:ses Karlsruhe
Das relativ neue Restaurant "5 Sen:ses" in Karlsruhe hat es im Dezember in die Empfehlungen des Michelin-Guides geschafft. Die Küche von Inhaber Mario Aliberti verbindet italienisches Fine-Dining mit regionalen und internationalen Akzenten. Die Michelin-Inspektoren loben die "verlockende Vielfalt" der Gerichte und den "Spagat zwischen verschiedenen Küchenstilen".
- Adresse: Blumenstraße 19, 76133 Karlsruhe
- Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag, 11.30 bis 14 Uhr und 18 bis 23 Uhr; Samstag von 17.30 bis 24 Uhr
Neu im Michelin Guide: Marly Privé in Mannheim
Zwar nicht in Karlsruhe, aber fast in der Nachbarschaft: Das "Marly Privé in Mannheim. In diesem, laut Michelin, zwar kleinen, aber exklusiven Restaurant, finden insgesamt 12 Gäste Platz. Seit Januar 2025 wird das Marly Privé im Michelin-Guide erwähnt. Die Küche bietet vom Wolfsbarsch bis zum Pommes-Croissant eine französisch angehauchte Küche mit einer gut sortierten Weinkarte. Reservierung nicht vergessen!
- Adresse: Lameystraße 17, 68165 Mannheim
- Öffnungszeiten: Dienstag, Donnerstag und Samstag, 19 bis 24 Uhr. Freitag, 12 bis 15 Uhr und 19 bis 24 Uhr. Mittwoch, Sonntag und Montag geschlossen.
Weitere neue Restaurants im Michelin Guide (Baden-Württemberg)
- Friedrichshafen: Die Speiserei im Maier
- Weinheim: Ziegler
- Fellbach: Waldschlössle
- Konstanz: Anglerstuben
- Friedrichshafen: Pinus im Seegut
Michelin Stern - wer hat schon einen? Oder zwei, drei?
Guide Michelin - drei Sterne
Die höchste Auszeichnung für ein Lokal sind drei Michelin-Sterne. Zwei Restaurants aus Baden-Württemberg haben das geschafft. Beide befinden sich in Baiersbronn: Das Restaurant Bareiss und die Schwarzwaldstube.
Guide Michelin - zwei Sterne
Zehn Restaurants in Baden-Württemberg verfügen aktuell zwei Michelin-Sterne. Aus Karlsruhe ist das Restaurant "sein" dabei (ka-news.de berichtete). Schon gewusst? Das Lokal "sein" hat nicht nur im Michelin Guide die Nase vorn. Der Restaurantführer Gault & Millau lobte ebenfalls die Leistungen des Sterne-Restaurants mit drei von vier roten Hauben.
- Donaueschingen: Ösch Noir
- Schluchsee: Mühle
- Konstanz: Ophelia
- Zweifinglingen: Le Cerf
- Rust: ammolite - the Lighthouse Restaurant
- Mannheim: Opus V
- Stuttgart: Speisemeisterei
- Bad Peterstal: Le Pavillon
- Sulzburg: Hirschen
Guide Michelin - ein Stern
Aktuell 58 Restaurants dürfen sich in Baden-Württemberg über einen Michelin-Stern freuen. Darunter befindet sich eins in Karlsruhe, das Tawa Yama. Mit Inhaber Igor Yakuschenko sprach ka-news.de im vergangenen April. In unmittelbarer Nähe: Das garbo zum Löwen in Eggenstein-Leopoldshafen und das Hotel Erbprinz in Ettlingen.
In Baden-Baden hat es "Maltes hidden Kitchen" in den Michelin Guide geschafft, in Gernsbach konnte "Werners Restaurant" überzeugen.
Welche Kriterien die Restaurants erfüllen müssen, um einen oder mehrere Sterne zu erhalten, erfahrt ihr unter: https://guide.michelin.com/de/de/article/features/was-ist-ein-michelin-stern