Das geht aus einer Pressemitteilung des Unternehmens hervor. Das Karlsruher Sternerestaurant TAWA YAMA richtet sich im Rahmen eines Eigenverwaltungsverfahrens neu aus.
Das Amtsgericht Karlsruhe hat dem entsprechenden Antrag der Geschäftsführung stattgegeben und einen Rechtsanwalt als vorläufigen Sachwalter eingesetzt. Ziel ist es, eine tragfähige Investorenlösung zu entwickeln und das gastronomische Konzept an veränderte Rahmenbedingungen anzupassen.
Löhne sind bis Ende Juni gesichert
Löhne und Gehälter der Beschäftigten – darunter zehn Vollzeit- und 33 Teilzeitkräfte sowie zwei Auszubildende – sind laut Angaben der Sanierungsberatung durch vorfinanziertes Insolvenzgeld bis Ende Juni 2025 gesichert.
Der laufende Betrieb in beiden Restaurantbereichen, dem Casual-Dining-Konzept TAWA YAMA EASY und dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten TAWA YAMA FINE, soll unterdessen ohne Einschränkungen weitergehen.
Wenig Auslastung im Business-Campus Raumfabrik bringt Restaurant in finanzielle Schieflage
Als Gründe für die Neuausrichtung nennt die Geschäftsführung unter anderem das veränderte Konsumverhalten der Gäste und die rückläufige Auslastung des Business-Campus Raumfabrik in Durlach, auf dessen gastronomisches Potenzial das ursprüngliche Konzept ausgelegt war.
Die Folgen: steigende Betriebskosten bei gleichzeitig sinkenden Umsätzen – insbesondere im Weihnachtsgeschäft, das durch geringere Firmenbudgets deutlich schwächer ausfiel. In den kommenden Wochen sollen Gespräche mit den Gläubigern folgen. Die Sanierungsberater sehen gute Chancen für eine Lösung, mit der das Restaurant erhalten und zukunftsfähig aufgestellt werden kann.