Dr. Stephan Barth, Wissenschaftler an dem Bundesforschungsinstitut, ist es besonders wichtig, dass „Kinder möglichst früh an ein gesundheitsförderndes Ernährungsverhalten herangeführt werden. Eltern und Schulen sind gefordert, den Kindern beizubringen, dass Obst und Gemüse nicht nur lecker schmecken, sondern auch gesund sind.“
Ein Weg dazu könne das Schulfruchtprogramm des Landes sein, darum habe man sich entschlossen, die Umsetzung des Programms in Karlsruhe durch effektive Vernetzungsarbeit zwischen Obst-Lieferanten und Schulen und eine Startfinanzierung zu unterstützen.
Weitere Projektpartner im Ernährungsnetzwerk Nutrhi.net sind das Karlsruhe Institut für Technologie, die Universität Straßburg, das Krebsforschungszentrum IRCAD und das Technologiezentrum Aerial in Straßburg. Dabei steht der gesundheitliche Nutzen von regionalen Obst- und Gemüsesorten aus Baden-Württemberg und dem Elsass für die Vorbeugung von ernährungsbedingten Erkrankungen wie zum Beispiel Krebs oder Diabetes im Mittelpunkt. Weitere Infos: www.nutrhi.net