Insgesamt 340 Sternerestaurants verzeichnet der neueste Michelin-Guide im Jahr 2024. Doch damit es für einen Stern reicht, müssen die Restaurants mehr als nur Liebe auf den Teller bringen.
Wie bekommen Restaurants einen Michelin-Stern?
Laut "Guide" werden Michelin-Sterne für eine "hervorragende Küche" vergeben. "Hier legen wir fünf universelle Kriterien zugrunde. Wir erwarten beste Produktqualität, Know-how der Küchenchef*innen, Originalität der Gerichte und, was ebenso wichtig ist, die Beständigkeit sowohl auf Dauer als auch über die gesamte Speisekarte hinweg".
Es werden nur die "bemerkenswertesten Küchen" mit Sternen ausgezeichnet. Bis zu drei Sterne sind insgesamt möglich.
- 1. Stern: Eine Küche voller Finesse, Produkte von ausgesuchter Qualität und ausgeprägte Aromen
- 2. Sterne: Spitzenküchen, die laut Guides einen Umweg wert sind. "Mit Know-how und Inspiration werden beste Produkte in subtilen, markanten und mitunter neuartigen Speisen trefflich in Szene gesetzt".
- 3. Sterne: In diesen Küchen zeigt sich die Handschrift eines "großartigen Küchenchefs". Küche wird zur Kunst, dort finden sich perfekt zubereitete Gerichte, die nicht selten zu Klassikern werden.
Michelin-Sterne werden jährlich vergeben. Es kommen neue hinzu und bestehende Spitzenrestaurants werden erneut geprüft. Generell kann sich jedes Lokal für einen Stern qualifizieren. Danach muss die Qualität fortwährend stimmen. Denn Sterne können nachträglich auch aberkannt werden. Die vollständige Michelin-Guide Liste 2024 gibt es auf deren Webseite.
Welche Restaurants in Karlsruhe haben Michelin-Sterne?
Der Michelin-Guide nennt auf seiner Webseite mehrere Lokale mit einer "guten Küche". Doch nur zwei Restaurants aus dem Stadtkreis Karlsruhe verfügen laut Liste über einen oder zwei Michelin-Sterne. Adressen mit drei Sternen gibt es demnach im Stadtkreis nicht.
- Das Tawa Yama in Karlsruhe Durlach hat einen Michelin-Stern
- Das Restaurant sein verfügt sogar über zwei Michelin Sterne
1. Michelin-Stern für das Tawa Yama
Das Tawa Yama besticht laut Michelin-Guide mit einem freundlich und angenehm diskreten Service und einer modernen Küche mit eigener Idee. Das Ambiente wird auf der Webseite ebenfalls gelobt. Man unterscheidet beim Tawa Yama zwischen der "Fine" Gourmetküche und dem etwas einfacheren "Easy".
- Adresse: Amalienbadstr. 41b - Bau B 76227 Karlsruhe-Durlach
- Kontakt: 0721/9098950
- Klimaanlage
- Parkplatz
- Terrasse
- Vegetarisches Menü
Öffnungszeiten FINE
- Dienstag bis Samstag 18 Uhr bis 0 Uhr
- Letztes Seating 20 Uhr
- Sonntag und Montag Ruhetag
Öffnungszeiten EASY
- Dienstag bis Freitag: 11.30 bis 14 Uhr
- Dienstag bis Samstag: 18 bis 0 Uhr
- Sonntag und Montag Ruhetag
2. Michelin Sterne: Restaurant Sein
Die "kreative Küche" des Restaurants Sein hat die Michelin-Guides überzeugt. Top Produktqualität eingepackt in ein 7-Gänge-Menü. Hinzu kommt ein Chic-modernes Ambiente. "Die Gerichte überzeugen mit Kraft, klarem Aufbau und geschmacklicher Ausgewogenheit samt wohldosierten asiatischen Aromen", schreiben die Guides. Koch Thorsten Bender belegte 2023 sogar Platz 41 der "100 best Chef Deutschland".
- Adresse: Scheffelstraße 57, Karlsruhe, 76135, Deutschland
- Kontakt: 0721/40244776
Öffnungszeiten
- Montag und Dienstag geschlossen
- Mittwoch 18.30 bis 23.30 Uhr
- Donnerstag 12 bis 15 Uhr und 18.30 bis 23.30 Uhr
- Freitag 12 bis15 Uhr und 18.30 bis 23.30 Uhr
- Samstag 18.30 bis 23.30 Uhr
- Sonntag 18.30 bis 23.30 Uhr
Weitere Sternerestaurants in der Nähe von Karlsruhe (Auswahl)
- Erbprinz in Ettlingen, 1 Stern
- Das Garbo im Löwen in Eggenstein-Leopoldshafen, 1 Stern
- Schwitzers Gourmet-Restuarant in Waldbronn, 1 Stern
- Werners Restaurant in Gernsbach, 1 Stern
- Maltes hidden kitchen in Baden-Baden, 1 Stern
- Restaurant Bareis in Baiersbronn, 3 Sterne
- Schwarzwaldstube in Baiersbronn, 3 Sterne