8 gefüllte Tomaten:
- 8 Strauchtomaten
- 1 Knoblauchzehe (fein geschitten)
- 2 EL Rapsöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- Saft einer unbeh. Zitrone
- ¼ TL Salz
- 250 g Couscous (5 Minuten Garzeit)
- 3 EL grob geschnittener Koriander (alternativ: Petersilie)
- 30 g grüne Oliven ohne Kern
- Alufolie
Zubereitung:
Tomatendeckel abschneiden. Tomaten mit einem Löffel oder Kugelausstecher aushöhlen. Den ausgelöffelten Pulp grob hacken. Knoblauch im Öl andünsten. Mit dem Pulp ablöschen. Brühe und Zitronensaft zugeben und aufkochen. Couscous damit übergießen und 5 Min. ziehen lassen. Etwas abkühlen lassen. In Ringe geschn. Oliven und Koriander unterrühren. Tomaten damit befüllen und Deckel auflegen. In Alufolie eingeschlagen 15 Min. grillen.
Dieses Grill-Rezept wurde von Edeka Südwest zur Verfügung gestellt.
Kennen Sie auch leckere Grill-Rezepte? Teilen Sie den anderen Lesern Ihre Lieblingsrezept doch einfach per Kommentar unter diesem Artikel mit!