Karlsruhe Grillstreit entflammt: Wer gewinnt den ewigen Kampf Gas vs. Kohle?

Sommer f�r Sommer ist es soweit, der Streit unter den Grill-Fans entflammt aufs Neue: Gas oder Kohle - bei dieser Frage scheiden sich die Bruzzel-Geister. Wer's schnell mag, grillt mit Gas, wer den Geschmack liebt, grillt mit Kohle, hei�t es dann. Tats�chlich gibt es Argumente f�r beide Grills - ka-news hat mit zwei Grillexperten gesprochen und die besten Argumente zusammengetragen. Wer entscheidet den Dauerstreit f�r sich?

Sommer, gutes Wetter, beste Laune: It's time to Grill. Klingt entspannt, kann aber auch ganz sch�n stressig sein. Denn f�r eingefleischte Grill-Fans beginnt das Grillen schon beim Grill-Kauf: Dabei bestimmen Gas- und Kohlegrills in allen m�glichen Farben, Formen und Ausf�hrungen die Szenerie im Fachhandel - eine Grundsatzentscheidung f�r eine der beiden Arten muss meist schon vor dem Kauf gef�llt werden. Dabei haben beide etwas f�r sich.

"Es geht hier allein um das subjektive Geschmackserlebnis"

F�r den Gasgrill spricht seine schnelle und zuverl�ssige Einsatzbereitschaft. Auch Stefan Gropp, Inhaber einer Grillschule, kennt einige Argumente f�r das Grillen mit Gas: "Der Gasgrill ist sehr schnell auf Betriebstemperatur und l�sst sich in der Hitze gut regulieren. Er ist perfekt geeignet f�r Spontangriller." Auch das einfache Handling des Grills wei� Gropp zu sch�tzen: "Gas aufdrehen, anz�nden, und der Grill l�uft. Das braucht einfach keine Vorbereitungszeit."

Was in den Ohren des Einen wie gute Musik klingt, interessiert den Anderen nicht weiter: Der traditionelle Holzkohlegriller setzt auf andere Attribute als die Schnelligkeit. Immer wieder hei�t es: "Der Geschmack des Fleisches auf Holzkohle ist einfach einzigartig." Das kann auch Martin Rubner, 2013 Deutscher Meister in der Amateurwertung, best�tigen.

Wer gesund grillen will, grillt mit Gas

Der Fachmann sagt: "Vor allem traditionelle Griller setzen meist auf die Holzkohle - sie wollen einfach nicht auf den Geschmack verzichten." Rubner versteht das, sagt aber auch: "Es geht hier allein um das subjektive Geschmackserlebnis. N�chtern betrachtet sprechen doch einige sachliche Gr�nde f�r den Gasgrill." Hat der Kohlegrill das Stechen um den besten Platz in den Karlsruher G�rten also schon verloren? Noch nicht ganz: "Die lodernde Holzkohle ist definitiv romantischer als der Gasgrill", sagt Gropp.

Der Holzkohlegrill hat eine lange Tradition - doch nun droht dem rauchigen Klassiker immer mehr das Aus. Denn f�r den Gasgrill sprechen weitere Argumente. Rubner erkl�rt: "Gesundheitlich spricht sicher einiges f�r das Grillen mit Gas, denn da kommt man fast ohne krebserregende Stoffe aus. Das ist bei der Holzkohle deutlich anders."

Insgesamt l�sst sich feststellen: Die lange Vorlaufzeit, die ungenaue Temperaturregelung und die gesundheitlichen Einbu�en rei�en den Holzkohlegrill immer mehr aufs Abstellgleis - auch wenn sanfte Grillromantik und Tradition f�r diese Grillart sprechen. Der Gasgrill scheint in fast allen Bereichen besser abzuschneiden - doch Gropp kennt doch einen Wermutstropfen: "Immer samstags, am besten gegen 20 Uhr, geht das Gas aus", sagt er schmunzelnd.

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