Karlsruhe Fleischbetriebe im Corona-Rampenlicht: Kritik an Werkvertr�gen - wie leben die Arbeiter des Karlsruher Edeka-Werks?

Vor allem in Schlachth�fen und Fleischbetrieben hat das Corona-Virus in den vergangenen Wochen und Monaten um sich geschlagen. Seitdem ist die Branche in den Fokus der �ffentlichkeit ger�ckt. Vor allem die Werkvertr�ge oftmals ausl�ndischer Arbeiter stehen in der Kritik. Die Arbeitsumst�nde werden als eine m�gliche Ursache f�r die hohen Infektionszahlen gesehen. Wie viele Mitarbeiter sind im gro�en Edeka Fleischwerk nahe Karlsruhe �ber Werkvertr�ge angestellt? Und wird ihr Lebensstandard kontrolliert?

Aufgrund zahlreicher Corona-Ausbr�che hat eine Branche immer wieder f�r Schlagzeilen gesorgt: Schlachth�fe und fleischverarbeitende Betriebe.

Edeka Fleischwerk Rheinstetten — Beim Edeka Fleischwerk in Rheinstetten sind 1.400 Mitarbeiter besch�ftigt. | Bild: Edeka

W�hrend sich beim nordrhein-westf�lischen Schlachtkonzern T�nnies �ber 600 Mitarbeiter infiziert hatten und ein lokaler "Lockdown" die gesamte Stadt in ihre Schranken wies, gab es in der Region um Karlsruhe bereits einen �hnlichen Fall: Nahe Pforzheim hatten sich ebenfalls fast 400 Mitarbeiter bei "M�ller Fleisch" mit der Lungenkrankheit Covid-19 angesteckt.

Schlechte Lebensumst�nde? Werkvertr�ge werden kritisiert

Warum sind Schlachth�fe und fleischverarbeitende Betriebe so h�ufig von Corona-Infektionen betroffen? Diese Frage hat seit den Ereignissen eine Debatte rund um die Arbeits- und Hygienestandards aufgeworfen. Vor allem die hohe Zahl an Werkvertr�gen und das Besch�ftigen vieler nicht-deutscher Arbeiter stehen seitdem bundesweit in der Kritik.

Sch�rfere Regelungen f�r die Fleischindustrie sind bereits auf dem Weg. Am Mittwoch befasst sich das Bundeskabinett mit einem Gesetzesentwurf von Bundesarbeitsminister Hubertus Heil. Ab 2021 k�nnte das Schlachten und Zerlegen von Tieren nur noch eigenen Angestellten erlaubt sein - ein voraussichtliches Aus f�r die Werkvertr�ge in der Branche.

Der wohl gr��te Fleischbetrieb in der Region Karlsruhe ist "Edeka S�dwest Fleisch". Dort arbeiten unter anderem in den Zerlegungshallen insgesamt1.400 Mitarbeiter. Es werden am Tag 4.500 Schweineh�lften angeliefert, die nur wenig sp�ter das Werk als Aufschnitt, Schinken oder Kotelett in Richtung der Superm�rkte wieder verlassen.

Obwohl der gr��te Teil der Mitarbeiter bei Edeka selbst angestellt ist, z�hlt der Fleischbetrieb zus�tzlich 450 Werkvertrags- und 130 Leiharbeiter. Viele von ihnen stammen aus anderen L�ndern, etwa aus Osteuropa. In zehn Sprachen muss das Unternehmen die Hygienehinweise �bersetzen, damit jeder Mitarbeiter sie lesen und verstehen kann, hei�t es dort auf Nachfrage von ka-news.de.

Zu wenig eigene Auszubildende bedingen Werkvertr�ge

Das Problem, warum Fleischbetriebe auf derartige Besch�ftigungsformen setzen: Es fehlt an Arbeitskr�ften. "Aktuell besch�ftigen wir nur acht Auszubildende mit dem Berufsziel Fleischer, viel zu wenige f�r unseren Betrieb", sagt Andreas P�schel, Gesch�ftsf�hrer von Edeka S�dwest Fleisch, im Gespr�ch mit ka-news.de.

Andreas Pöschel, Geschäftsführer Edeka Südwest Fleisch. — Andreas P�schel, Gesch�ftsf�hrer Edeka S�dwest Fleisch. | Bild: Lena Kube

Obwohl die Werkvertragsmitarbeiter bei Subunternehmern angestellt sind, g�be es im Betrieb keine "Zwei-Klassen-Gesellschaft". Alle Angestellten w�rden nach deutschen Arbeitsbedingungen besch�ftigt werden, ihr Gehalt liegt also auf oder �ber dem Mindestlohn.

Fleischwerk Rheinstetten: 1,7 Personen pro Zimmer

Durch die bundesweiten Corona-Ausbr�che ist vor allem die Wohnsituation der Arbeiter ins Visier geraten. Vielerorts sind die Menschen in Mehrbettzimmern oder Sammelunterk�nften untergebracht. Beim Edeka Fleischwerk nahe Karlsruhe teilen sich im Schnitt 1,7 der Arbeiter ein Schlafzimmer.

Vermieter müssen darauf achten, dass die Maße der Briefkästen im Haus den Normvorgaben der Europäischen Union entsprechen. — Wie sind die Werkvertragsmitarbeiter untergebracht? | Bild: Jan Woitas

"Wir lassen die Umst�nde durch eine Wirtschaftspr�fungsgesellschaft kontrollieren", so Gesch�ftsf�hrer P�schel. "Wir sind hier sehr akribisch." Alle Unterk�nfte w�rden den sogenannten ASR A4.4 Standard der Bundesanstalt f�r Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin erf�llen. Jedem Arbeiter stehen somit mindestens acht Quadratmeter zur Verf�gung.

Wohnungssuche - ein Problem f�r ausl�ndische Arbeiter

Da die gesellschaftliche Kritik weiter w�chst, m�chte Edeka S�dwest Fleisch jedoch bis zum letzten Quartal des Jahres die Werkvertr�ge in eigene Dienstvertr�ge umwandeln. "Dann m�ssen wir auch das Problem des Wohnraumes selbst in die Hand nehmen", sagt Andreas P�schel.

Gelangt ein osteurop�ischer Arbeiter �ber einen Werkvertrag nach Deutschland, stellt ihm das Subunternehmen eine Bleibe zur Verf�gung. Denn auf dem angespannten Karlsruher Wohnungsmarkt f�ndig zu werden, ist schon f�r Ortskundige nicht leicht - f�r Arbeiter aus einem anderen Land eine umso gr��ere Herausforderung. Ein Grund, warum Werkvertr�ge noch immer so verbreitet sind.

Ob Werkvertr�ge und Leiharbeit ab 2021 in der Fleischindustrie komplett verboten werden, bleibt abzuwarten. Der entsprechende Gesetzentwurf liegt bereits ausgearbeitet in der Schublade. Die deutschen Schlachth�fe und Fleischkonzerne halten das geplante Verbot f�r verfassungswidrig und sprechen von einer Ungleichbehandlung. Doch eines scheint sicher zu sein: Sollte das Gesetz verabschiedet werden, k�nnten Fleisch- und Wurstwaren k�nftig deutlich teurer werden.